为推进黔菜标准体系建设及文化挖掘整理项目落地，确保全省黔菜资源普查、文化挖掘、标准制定等工作高效开展，省商务厅委托贵州轻工职业技术学院具体实施项目相关调研、资料采集等任务。

9月16日，调研组一行人实地走访了我市盘州铜锅牛肉、水城烙锅、水城羊肉粉、茨冲鸡火锅等各类特色餐饮代表企业，并与我市有关部门及商协会座谈交流，会上，各方负责人详细介绍了六盘水市近年来黔菜产业发展方面的工作情况和存在的问题，调研组认真听取了意见和建议。

市商务局分管领导及业务科室负责人，各市（特区、区）高新区商务主管部门分管负责同志以及市烙锅美食商会、市餐饮服务行业协会、水城茨冲鸡火锅商会、水城羊肉粉美食协会、钟山区羊肉餐饮行业协会有关负责人参与了本次座谈会。